Bild folgt — Porträt
Küchenchef/in
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Küchenchef/in
Führt die Küche seit dem ersten Tag — Handschrift: klar, saisonal, ohne Show.
Unsere Geschichte
Eine Familie,
Eine Familie,
ein Markt, eine Idee.
OLIVO ist aus einer einfachen Überzeugung entstanden: gutes Essen braucht gute Zutaten und Zeit — sonst nichts.
2014 — der Anfang
Vom Markt auf den Teller.
Angefangen hat alles mit einem kleinen Stand auf dem Wochenmarkt. Aus dem Stand wurde ein Lokal mit vierzig Plätzen — geblieben ist die Idee: morgens einkaufen, was frisch ist, und daraus abends kochen, was schmeckt.
Wir arbeiten mit Erzeugern, die wir persönlich kennen. Das Olivenöl kommt seit Jahren vom selben Hof in Apulien, der Fisch von der Küste, das Gemüse aus der Region. Kurze Wege, ehrliche Produkte.
Bild folgt — Gründung
Familie / Markt / erste Tage
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Woran wir glauben
Drei Dinge, bei denen wir keine Kompromisse machen.
01
Saisonal & frisch
Die Karte wechselt mit den Jahreszeiten. Was nicht frisch ist, kommt nicht auf den Teller.
02
Erzeuger, die wir kennen
Direkte Beziehungen statt anonymer Lieferketten — vom Ölhof bis zum Fischer.
03
Zeit zum Genießen
Bei uns wird niemand vom Tisch gedrängt. Ein Abend bei OLIVO gehört Ihnen.
Das Team
Die Menschen hinter OLIVO.
Küche
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Gastgeber/in
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Gastgeber/in
Sorgt dafür, dass sich jeder Gast vom ersten Moment an willkommen fühlt.
Bild folgt — Porträt
Sommelier/ère
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Sommelier/ère
Findet zu jedem Gericht den passenden Tropfen — von Sardinien bis in die Toskana.
Neugierig geworden?
Am besten, Sie kommen vorbei.
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